วิธีเก็บรักษาใบชาที่ถูกต้อง ควรทำอย่างไร

 

หลายคนดื่มชาเพื่อสุขภาพเป็นประจำทุกวัน และชาที่ซื้อมานั้นอาจมีปริมาณมาก เพราะต้องชงชาทานประจำอยู่แล้ว การเก็บรักษาใบชาเพื่อคงคุณภาพของใบชา ไม่ให้เสียรสชาติ และคุณค่าใบชาก็เป็นเรื่องสำคัญ เนื่องจากมีปัจจัยต่างๆมากมายที่จะทำให้ชาสูญเสียคุณภาพไป เช่น แสงแดด ความชื้น กลิ่น อุณหภูมิ ฯลฯ บางท่านเก็บในถุงฟอยด์ ถุงพลาสติก ขวดโหล กล่องกระดาษ กระบอกเก็บชา กระป๋องเก็บใบชา ฯลฯ

ดังนั้นผมจึงขออนุญาติแนะนำวิธีการเก็บรักษาใบชาโดยคร่าวๆ ดังต่อไปนี้นะครับ

วิธีเก็บใบชาที่ดี และถูกต้องมีดังนี้
 
1. ใช้ภาชนะดินเผาหรือภาชนะโลหะขนาดพอเหมาะมีฝาสองชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้า

2. ไม่ควรให้ใบชาถูกอากาศโดยไม่จำเป็น เพราะอากาศมีผลกระทบต้อสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในใบชา

3. หลีกเลี่ยงความชื้น เพราะความชื้นจะเป็นตัวทำลายคุณภาพของใบชา ในกรณีที่ซื้อใบชามาในปริมาณที่มาก ควรแบ่งใบชาใส่ภาชนะที่เล็กพอเหมาะกับการใช้ในแต่ละสัปดาห์

4. เนื่องจากความชื้นในอากาศมีผลต่อใบชา ดังนั้นใบชาควรจะบรรจุอยู่ในถุงฟอยล์ มัดให้แน่นก่อนจะเก็บไว้ในกระป๋อง

5. หลีกเลี่ยงการนำใบชาออกตากแดดเพราะแสงแดดจะทำลายคุณภาพของใบชา

6. ไม่ควรนำภาชนะที่มีกลิ่นมาบรรจุใบชา หรือเก็บใบชาไว้ใกล้กับอาหารหรือสิ่งของที่มีกลิ่น เพราะใบชามีคุณสมบัติดูดกลิ่น

7. เพื่อเป็นการหลีกเลี่ยงความชื้นและรักษาอุณหภูมิของใบชาให้คงที่ ควรเก็บใบชาไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้ดี

8. ถ้าเป็นชาดีมีคุณภาพและราคาแพงไม่ควรใช้มือหยิบแต่ควรใช้ช้อนที่แห้งสนิทตัก ปัจจุบันมีช้อนที่ทำขึ้นสำหรับตักใบชาโดยเฉพาะ

9. ใบชาแต่ละชนิด อุณหภูมิที่เก็บรักษาต่างกัน ชาเขียวโดยเฉพาะถ้าเป็นชาใหม่จะต้องเก็บในที่แห้งและอุณหภูมิต่ำ อาจจะเก็บใส่กระป๋องที่ปิดมิดชิดหรือไว้ในตู้เย็นก็ได้ ไม่ควรเก็บชาเขียวไว้ชงดื่มนานเกิน 12-18 เดือน ส่วนชาอูหลงหรือชาดำ สามารถเก็บไว้ได้ในอุณหภูมิปกติแต่ไม่ควรให้ถูกแสงแดด


เครดิต : กันต์โตะ ชาสมุนไพร เชียงใหม่

Read more…

ความรู้เกี่ยวกับ ซิลิก้า เจล (Silica Gel) สารดูดความชื้นชนิดเม็ด

ซิลิก้าเจล (Silica Gel)

 ซิลิก้าเจล (Silica Gel)

ซิลิก้าเจลคือ สารสังเคราะห์ที่สกัดจากทรายขาวผสมกรดกำมะถันมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า ซิลิกอน ไดออกไซด์ (Silicon Dioxide) มีลักษณะเป็นเม็ดกลม โดยทั่วไป ซิลิก้าเจล จะมีลักษะณะเป็นโพรง มีรูพรุน ทำให้มีพื้นผิว ที่ใช้ในการดูดความชื้นเป็นจำนวนมาก ประมาณ 800 ตารางเมตรต่อน้ำหนัก 1 กรัม หรือประมาณ 35-40 % ของน้ำหนักตัวเอง

ซิลิก้าเจล (Silica Gel) ผสม 2 ชนิด

- ชนิดเม็ดสีขาว (White Silica Gel)

มีคุณสมบัติในการดูดความชื้นประมาณ 35-40% ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางแต่ละเม็ดประมาณ 2-5 มิลลิเมตร
- ชนิดเม็ดสีน้ำเงิน (Blue Silica Gel)
มีคุณสมบัติในการดูดความชื้นเหมือนกับเม็ดใสทุกประการ เพียงแต่มีการเพิ่มสาร พิเศษเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ในการตรวจวัด ปริมาณความชื้นที่กักเก็บไว้ ทำให้ผู้ใช้รู้ว่ามีการเก็บความชื้นไว้ในปริมาณเท่าไร โดยจะแสดงเป็นสีน้ำเงินและสีชมพู หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งว่า เม็ดเป็นสีน้ำเงิน หมายความว่า สารดูดความชื้นนั้นยังไม่ได้ใช้งานหรือไม่ทำงานนั่นเอง ส่วนเม็ด ที่เป็นสีชมพูหรือสีม่วงอ่อน แสดงว่าหมดอายุในการใช้งาน ควรเปลี่ยน สารดูดความชื้นใหม่

สารดูดความชื้น ซิลิก้า เจล

ประโยชน์ของ ซิลิก้า เจล ( Silica Gel )

+ สามารถดูดความชื้นได้ถึง 30 % ของน้ำหนักตัวเอง

+ ไม่มีวันหมดอายุ หากเก็บในที่ที่ไม่มีอากาศ หรือความชื้น
+ ไม่ใช่ วัตถุไวไฟ
+ บรรจุได้หลากหลายขนาด สะดวกในการเลือกใช้
+ สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้โดยวิธีการอบที่ อุณหภูมิ 180 oC เป็นเวลา 2 ชม.

ความหมายของสีที่เปลี่ยนแปลง และแสดงบนเม็ดสีของตัว ซิลิก้าเจล - Silica Gel
ปริมาณความชื้นต่อความสามารถในการดูดความชื้น เมื่อสีเม็ดเปลี่ยน
20% สีฟ้า
35% สีม่วง
50% สีชมพู

ข้อมูลความปลอดภัยของ ซิลิก้า เจล
ซิลิก้า เจล ( Silica Gel ) : ข้อปฏิบัติเมื่อเกิดอุบัติเหตุ
สัมผัสกับผิวหนัง ล้างด้วยน้ำเปล่า เพื่อป้องกันฝุ่นจากการสูดดม และเข้าในตา
สัมผัสกับดวงตา ระคายเคืองเมื่อเข้าตา
สูดเข้าทางจมูก อาจมีการระคายเคืองในโพรงจมูก กรณีสูดเข้าไป
ไฟไหม้ อาจมีการระคายเคืองในโพรงจมูก กรณีสูดเข้าไป 

Read more…